NA ANTENIE: DZIEŃ DOBRY WIELKOPOLSKO
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

Biała parzona - prawnie chroniona?

Publikacja: 09.02.2016 g.15:31  Aktualizacja: 10.02.2016 g.08:58 Wojciech Chmielewski
Poznań
Wielkopolscy rzeźnicy złożyli w Komisji Europejskiej wniosek o wpisanie kiełbasy białej parzonej na listę produktów chronionych certyfikatem "oznaczenie geograficzne".
kiełbasa biała - Jacek Butlewski
/ Fot. Jacek Butlewski

Wcześniej wniosek przeszedł pozytywną weryfikację w Ministerstwie Rolnictwa. Nie było też zastrzeżeń innych producentów z kraju. - Teraz białą wielkopolską czeka podobna procedura, tyle że na unijnym polu - mówi Jacek Marcinkowski - jeden z wnioskodawców.

Dziś wielkopolscy wędliniarze walczą o certyfikat cechowy na sześć najbardziej popularnych produktów, m.in. na kiełbasę białą i wędzoną, a także szynki. W przyszłym roku prawdopodobnie kiełbasa biała będzie objęta unijnymi procedurami. Producenci będą musieli spełnić ściśle określone warunki związane z recepturą.

Kiełbasa biała wielkopolska charakteryzuje się m.in. dużą zawartością majeranku i czosnku.

Niestety w ostatnich latach liczba firm zainteresowanych certyfikowaniem swoich produktów stopniowo spada. Według wielu producentów, ludzie i tak nie czytają etykiet ze składem, a jedynie metkę z ceną.

___

Dlaczego tak trudno kupić dobrą kiełbasę czy wędlinę? Robiąc zakupy wybór mamy niewesoły - jednej strony dodatki: glutaminian sodu, fosforany, barwniki. A z drugiej  wysoka cena, na którą mało kto może sobie pozwolić. Czy to, co jest sprzedawane pod hasłem "tradycyjne" jest jednak takie dobre? Może wpadliśmy w pułapkę rynku, na którym liczy się wyłącznie cena, a nie smak i zdrowie?

Za rok być może biała kiełbasa wielkopolska będzie już miała unijny certyfikat - tak jak rogal świętomarciński. Nie będzie więc można do niej dodawać mączek sojowych i innych wypełniaczy. Czy dopiero wtedy biała będzie zdrowa? Co jeść, czego się bać? (posłuchaj)

Wojciech Chmielewski/jc/szym    

Wojciech Chmielewski
http://radiopoznan.fm/n/ciE7JU
KOMENTARZE 1
Volksdeutsch 09.02.2016 godz. 21:59
Niemcy w tym czasie patentują sposoby rozszczepienia plazmy, a wy kiełbasę! Gratulacje genialny narodzie!

SERWIS INFORMACYJNY


GODZINY: 20:00 21:00 22:00 23:00 06:00

GALERIA

OSTATNIE FILMY

MATERIAŁY SPONSOROWANE